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[导读]：灌汤生煎包的做法菜谱为您推荐大图正宗的灌汤生煎包的家常做法，灌汤生煎包的做法步骤图解，更多家常灌汤生煎包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
面粉300克
开水150克
辅料
others
油少许
盐少许
五花肉一块
酵母粉3克
葱花一撮
皮冻一碗
鸡蛋一个
猪油一勺
黑芝麻一撮
姜少许
灌汤生煎包的做法
步骤
step
1
各种食材准备好，皮冻是事先煮的猪脚汤，放在冰箱里冻至凝固即可。
步骤
step
2
面粉倒入面包桶，加入开水混合
步骤
step
3
设置揉面键，20分钟后将面揉好
步骤
step
4
将酵母用少许温水调匀后加入面包桶里
步骤
step
5
加入一勺猪油，将面团继续揉20分钟至光滑，盖上盖子发酵好
步骤
step
6
发酵好的面团排气
步骤
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7
分成比饺子皮稍大的小剂子
步骤
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8
猪肉加入葱姜、盐、鸡蛋，放入搅拌机里绞碎
步骤
step
9
放入皮冻，混合均匀
步骤
step
10
面剂压成中间厚四周薄的圆片，放在手心，舀一勺肉馅放在中间
步骤
step
11
包包子样包起来，口收紧
步骤
step
12
平底锅刷油，
步骤
step
13
将做好的包子摆放整齐，小火将底部煎至微黄，变硬
步骤
step
14
淋入没过包子一半的水
步骤
step
15
盖上盖子，将包子焖熟，听到锅里有吱吱的声音即可开锅
步骤
step
16
撒上黑芝麻和葱花即可出锅
灌汤生煎包的成品图
灌汤生煎包的烹饪技巧
技巧
tips
1、开水烫面，做出来的水煎包 皮薄Q弹，非常好吃。
2、肉绞碎后再加入皮冻，稍微搅拌即可，搅拌时间长了皮冻就融化了。
3、煎的时候一定要小火，底部煎黄了，再加水，以免水将包子底部泡软了。
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