牙签肉

发布时间：2021-08-30 00:38:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

牛肉200克 1人份

辅料 others

料酒1大勺 盐1勺 奥尔良烤肉料1大勺 辣椒3个 葱1根 蒜2瓣 姜1片 淀粉1大勺 白芝麻少许

牙签肉的做法

步骤 step

牛肉切成薄的小片。

步骤 step

在肉片中加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多。

步骤 step

加入淀粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤 step

牙签在水里浸泡一下。

步骤 step

辣椒剪断去籽，姜，蒜，葱切末。

步骤 step

腌制好的肉片用牙签串起来。

步骤 step

油热时，放入肉串炸至颜色变白。

步骤 step

立刻捞起控油。

步骤 step

锅中留底油，放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香。

步骤 step

加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌匀就可以了。

技巧 tips

时间不要过长，否则牛肉会老。

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