炸鸡排

发布时间：2021-08-30 00:37:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡胸肉1块 2人份

辅料 others

胡椒粉1克 姜粉1克 盐2克 油适量 鸡蛋1个 面包糠50克 裹炸粉50克

炸鸡排的做法

步骤 step

鸡胸肉洗净，沥干水，放胡椒粉、姜粉、盐、均匀按摩腌制30分钟；

步骤 step

鸡蛋打散，鸡胸肉均匀蘸上蛋液，倒入裹炸粉，让裹炸粉均匀裹上鸡胸肉。

步骤 step

拿另外一个盘子，倒入面包糠，均匀裹面包糠，裹好的面包糠，可以用手抖一抖，把没有蘸上的面包糠抖掉。

步骤 step

热锅，倒油，油温180度左右，放入鸡胸肉，炸至金黄色，翻转另外一面继续炸至金黄色。

步骤 step

炸好的鸡胸肉捞出，把火调大，放入鸡胸肉炸10秒，这叫回炸。增加这一步，炸鸡排不油腻，金黄酥脆，很好吃。

步骤 step

炸好的鸡排稍微放凉，切块。切块的时候直流口水，热乎乎的，太香了。

步骤 step

喜欢吃酱可以加点蛋黄酱，番茄酱等，配上秋葵、小番茄，美味的炸鸡排就做好了。

技巧 tips

1.鸡胸肉要先用胡椒粉、盐、姜粉腌制之后可以可以去腥还入味好吃。2.裹炸粉和面包糠是二种不同的食材，用了面包外皮酥脆，裹炸粉酥香好吃。

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