奶油草莓三明治
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋2个
细砂糖35克
低粉30克
玉米淀粉15克
2人份
辅料
others
淡奶油150克
草莓适量
装饰糖针少许
糖粉10克
奶油草莓三明治的做法
步骤
step
1
准备材料,粉类混合过筛
步骤
step
2
分出蛋清,加入细砂糖20克
步骤
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3
蛋清打至有大弯勾即可
步骤
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4
蛋黄中放入细砂糖15克
步骤
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5
蛋黄搅匀后,倒入蛋白霜中
步骤
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6
用打蛋器搅打均匀,用刮刀翻拌亦可
步骤
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7
筛入粉类
步骤
step
8
翻拌均匀
步骤
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9
面糊装入裱花袋,在烤盘上转圈挤出圆片,大约直径6~7公分
步骤
step
10
放入烤箱中层,170度10分钟,取出后用刮板取下蛋糕片,每一片蛋糕垫一张油纸放凉
步骤
step
11
淡奶油加糖粉打至七分发,装入裱花袋中,在蛋糕片中间先竖着挤入一道淡奶油,再用手托着油纸轻轻折起,在蛋糕片挤上一层奶油
步骤
step
12
表面装饰上切片的草莓和糖针即可
奶油草莓三明治的成品图
奶油草莓三明治的烹饪技巧
技巧
tips
蛋糕是无油的分蛋海绵蛋糕,每一个蛋糕片都电一张油纸,油纸比蛋糕稍大一点,挤奶油时托着油纸即可
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