菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页麻辣香锅鸡
[导读]：麻辣香锅鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣香锅鸡的家常做法，麻辣香锅鸡的做法步骤图解，更多家常麻辣香锅鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡腿500克
莲藕350克
莴笋300克
4人份
辅料
others
油50毫升
豆瓣酱1汤匙
盐3克
剁椒1汤匙
白芝麻少许
大蒜少许
辣酱面1茶匙
黄酒2汤匙
生粉1汤匙
麻辣香锅鸡的做法
步骤
step
1
备好豆瓣酱，剁椒，辣酱面，炒香的白芝麻，大蒜去根去老叶洗净后切段
步骤
step
2
冷冻的鸡腿提前解冻后洗净，把鸡腿斩块后加入盐，黄酒和辣酱面拌匀腌制20分钟。莴笋去皮后洗净切成条状加入1茶匙盐，抓匀腌制至出水。莲藕去皮切成条状后洗净泡入清水里。莲藕去皮后会变色，所以不是马上烧的话一定要泡入清水里、以免变黑
步骤
step
3
之后热锅加入油，温油把腌制好的鸡块捞起控水入锅后等油温升高了再转中火炸至鸡腿熟透后捞起控油
步骤
step
4
锅内留油，用小火把豆瓣酱炒出香味，一定要用小火炒，不然豆瓣酱焦糊了会发苦味的
步骤
step
5
之后再把莴笋条和藕条捞起入锅，不断的煸炒至出香味断生
步骤
step
6
再把鸡块回锅翻炒均匀后加入剁椒提鲜辣味
步骤
step
7
再撒入一把大蒜入锅翻炒均匀至大蒜断生出香味后熄火出锅
步骤
step
8
出锅后把熟白芝麻撒上，拌匀即可享用
麻辣香锅鸡的成品图
麻辣香锅鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1.鸡肉先要腌制入味，炸的时候要控制好油温，不要过高以免外焦里不熟。
2、豆瓣酱是属于偏咸的，加入的时候要控制好，以免过咸。3.莴笋腌制出水后口感会更清脆。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：榨菜丝夜开花年糕汤
下一篇：山楂银耳消食甜汤
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部