海鲜麻辣香锅
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工艺
炒
口味
麻辣味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
莲藕1节
大蒜5瓣
香菜少许
土豆1个
西兰花1小个
鱼豆腐7小块
小香肠10根
鲜虾200克
干辣椒12个
麻辣香锅调料30克
姜小半块
3人份
辅料
others
生抽1小勺
蚝油1小勺
海鲜麻辣香锅的做法
步骤
step
1
先处理好食材,虾洗净去除虾线,用剪刀剪掉虾须,沥干水备用,鱼豆腐和小香肠解冻。
步骤
step
2
土豆和莲藕用奈瓷削皮刀去皮,刀非常锋利,轻轻松松去皮。
步骤
step
3
接着用奈瓷菜刀切薄片,因为有抗氧化的功能,蔬菜没有变色,切好后装盘备用。
步骤
step
4
再把姜去皮切片,蒜拍碎,香菜切段,西兰花用奈瓷刀分成小块,锅里放水烧开,分别把土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐烫熟,捞起沥干水装盘备用。
步骤
step
5
平底锅里放油烧热,小香肠打十字花刀,放油锅里炸香,捞起沥干油装盘。
步骤
step
6
接着炸虾,虾上撒少许盐,炸至虾肉和壳微微脱离,捞起沥干油装盘。
步骤
step
7
锅里留少许油,烧热后放入姜片、蒜和干辣椒。
步骤
step
8
再倒入麻辣香锅调料小火慢慢炒香。
步骤
step
9
接着放入烫熟的土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐。
步骤
step
10
加入生抽、蚝油、料酒翻拌均匀,小火慢炒五分钟更入味。
步骤
step
11
最后放入炸虾、炸香肠拌匀即可出锅。
步骤
step
12
装盘,表面撒上香菜段就可以开吃了。
海鲜麻辣香锅的成品图
海鲜麻辣香锅的烹饪技巧
技巧
tips
1,土豆片、藕片可以用油炸。
2,喜欢辣一点的可以多加一些麻辣香锅调料。
3,食材可以调整,按自己喜欢的口味来做。
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