老妈蹄花汤
[导读]:老妈蹄花汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的老妈蹄花汤的家常做法,老妈蹄花汤的做法步骤图解,更多家常老妈蹄花汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
猪蹄1只
大葱1根
生姜1块
芸豆50克
枸杞3克
3人份
辅料
others
盐4克
料酒1大匙
花椒3克
八角1个
老干妈辣椒酱1大匙
老妈蹄花汤的做法
步骤
step
1
准备所需的配料:芸豆提前泡发,生姜一块,大葱一根,花椒1撮,八角一个,枸杞少许。
步骤
step
2
猪蹄剁成大块,放入清水中浸泡3小时,中途换一次水。
步骤
step
3
电磁炉将水烧开,放入料酒,大葱段和生姜片,将猪蹄焯水。
步骤
step
4
焯好水的猪蹄捞出,放入温水中清洗干净。
步骤
step
5
苏泊尔-中华炽陶电砂锅,注入足量的清水。
步骤
step
6
启动煲汤功能。
步骤
step
7
将洗净的猪蹄,生姜,大葱,八角,花椒一起放入锅内。(花椒和八角放入纱布中包起来)
步骤
step
8
水开后放入泡好的芸豆。
步骤
step
9
最后剩余半小时加入盐。程序结束撒上葱花就可以出锅。
老妈蹄花汤的成品图
老妈蹄花汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪蹄炖煮之前浸泡可以有效取出血水;
2、浸泡加焯水基本可以去除95%以上的血水,这样出来的汤头才清澈;
3、盐要最后放,如果提前放了会影响汤的口感和营养。
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