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[导读]：酸菜炒饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜炒饭的家常做法，酸菜炒饭的做法步骤图解，更多家常酸菜炒饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
瘦肉一块
香菇三个
鸡蛋两个
米饭一碗
酸菜50克
2人份
辅料
others
辣椒酱一勺
大蒜2克
盐适量
生姜2克
胡椒粉1克
生粉适量
酸菜炒饭的做法
步骤
step
1
准备好少许东北酸菜【网上就有卖，再不行雪菜啊，其他的都可以的】
一块瘦肉，三个香菇，两个鸡蛋
步骤
step
2
瘦肉切成小丁，如果觉得不好切的话可以先冰一下再切就容易多了
步骤
step
3
切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿
步骤
step
4
酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫
步骤
step
5
香菇同上
步骤
step
6
大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段
步骤
step
7
鸡蛋打匀
步骤
step
8
小火烧锅，放入一点点油，将鸡蛋液倒入，煎成型
步骤
step
9
再用刀将鸡蛋切成小碎
步骤
step
10
重新洗锅上油，加入切好的生姜大蒜碎爆香
步骤
step
11
加入酸菜，香菇碎沫继续...
步骤
step
12
四分之一勺辣椒酱，其他的任何酱-【只要是你喜欢的都可以】翻炒匀
步骤
step
13
加入隔夜米饭【要想粒粒分明，最好隔夜的，炒之前放冰箱冷藏里半个小时】
步骤
step
14
倒入切好的鸡蛋碎
步骤
step
15
这里要说一下的是放盐要谨慎，千万别手抖哈，前面辣椒酱有咸度
步骤
step
16
彻底炒匀就可以出锅啦
步骤
step
17
特喜欢村上春树一句话：不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了，哪里会有人喜欢孤独，不过是不喜欢失望，谁都有自己的伤心事，成熟不过是善于隐藏，沧桑不过是无泪有伤。
酸菜炒饭的成品图
酸菜炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
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