香卤牛肉
[导读]:香卤牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的香卤牛肉的家常做法,香卤牛肉的做法步骤图解,更多家常香卤牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛腱子1500克
3人份
辅料
others
生抽4勺
老抽1勺
料酒1大勺
香辣调料1勺
冰糖少许
五香粉1勺
姜片2片
大料3个
陈皮2片
桂皮2片
大蒜4瓣
香卤牛肉的做法
步骤
step
1
牛腱肉切大块冷水下锅
步骤
step
2
准备香料
步骤
step
3
烧开去污物洗净
步骤
step
4
放入铁锅中
步骤
step
5
加入香料
步骤
step
6
加入所有的调料(用量根据自己的口味增减,但是老抽不要太多,一点上色就好)
步骤
step
7
烧开后转中小火焖制,大约一个半小时时间,看汁收差不多了,关火浸泡冷却就好
香卤牛肉的成品图
香卤牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
小叮咛:
老抽用量不要太多,起上色左右就好
煮开后转小火焖制一则熟透,二则更加入味三则色泽也好
切牛肉时候一定要冷却后逆着纹理切,这样才好看哦,嘿嘿
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