香卤牛肉

发布时间：2021-09-02 10:26:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

牛腱子1500克 3人份

辅料 others

生抽4勺 老抽1勺 料酒1大勺 香辣调料1勺 冰糖少许 五香粉1勺 姜片2片 大料3个 陈皮2片 桂皮2片 大蒜4瓣

香卤牛肉的做法

步骤 step

牛腱肉切大块冷水下锅

步骤 step

准备香料

步骤 step

烧开去污物洗净

步骤 step

放入铁锅中

步骤 step

加入香料

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加入所有的调料（用量根据自己的口味增减，但是老抽不要太多，一点上色就好）

步骤 step

烧开后转中小火焖制，大约一个半小时时间，看汁收差不多了，关火浸泡冷却就好

技巧 tips

小叮咛：

老抽用量不要太多，起上色左右就好
煮开后转小火焖制一则熟透，二则更加入味三则色泽也好
切牛肉时候一定要冷却后逆着纹理切，这样才好看哦，嘿嘿

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