炸牛排

发布时间：2021-09-02 10:22:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

牛脑切片两块 酥香炸粉一包 烤肉酱一包 2人份

辅料 others

油一勺 各种蔬菜一把 泡菜炒拌酱一包

炸牛排的做法

步骤 step

食材准备好，香酥炸粉忘记拍照了

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牛脑切片用肉锤敲打两分钟至肉片变薄

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放入容器，加入烤肉酱

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抓揉均匀腌制10分钟

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100克炸粉倒入碗里

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加150克清水，用勺子拌至无颗粒状，调成均匀的面糊

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处理好的牛脑切片放入糊糊里，上浆

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剩余的炸粉倒在盘子里，抹平，将上好浆的牛脑切片均匀裹上炸粉

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油锅烧至五成热，将处理好的牛脑切片放入油锅，中火炸至八成熟后转大火上色，捞出沥干油

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蔬菜清洗干净，切丝

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加上泡菜炒拌酱，拌匀

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牛排和蔬菜摆盘就可以上桌了

技巧 tips

1、面糊不能调太稀，这个比列调出来的糊糊上浆刚好。
2、为了保证牛肉熟透，火不要太大，中火炸熟后再大火桑色。

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