"卷心菜炒粉丝”或者是"卷心菜炒粉条”，是一个普通的路边小摊菜，食材就是两种，卷心菜与粉丝（粉条），烹制手法也是简单至极，不深奥。但，这个菜却是极有味道，正应了那句话：简单的也是最好的。

既然是简单的小菜，那过程咱就尽量做的的简洁些，废话少说直接的上菜。

卷心菜炒粉丝

材料：卷心菜300克，粉丝一小把，猪油25克，精盐1茶匙，酱油1茶匙，生姜一小块，红椒数个。

卷心菜炒粉丝的做法

1、粉丝用清水浸泡至软，捞出备用。

2、卷心菜洗净，切成宽条。

3、炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香。放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮。

4、调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅。

美食小贴士

1、卷心菜喜油，建议油量适当的多放一些，猪油最好。

2、炒卷心菜要最后临出锅调入精盐，过早卷心菜出水易糊锅。

健康饮食网小提示

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