今天做了一道无油版的糖醋小黄鱼，酸酸甜甜的很酥脆，做鱼我最怕炸鱼，弄不好就光荣负伤，手上烫出一溜泡。油少了不好吃，油多了又对身体不健康。今天想了一个两全其美的好办法，不怕烫，不用油炸鱼，呵呵空气炸锅走起。。。老老小小愣没吃出没放油的，还说好吃，，，，，哈哈

酸甜酥脆的---糖醋小黄鱼

主料；新鲜小黄鱼10条

辅料；淀粉、盐、花椒、料酒、糖、醋、酱油、葱姜、八角

糖醋小黄鱼的做法

1、准备好小黄鱼。

2、小黄鱼去腮去膛，冲洗干净后在鱼身划上2刀。

3、加入葱姜花椒盐料酒腌制20分钟。

4、用吸油纸吸干水分。

5、沾上一层干粉。

6、抖去多余的干粉，码放在空气炸锅的烤架上。

7、盖好盖子，设置自编菜单200度20分钟。

8、另起锅，注入少量的油，爆香葱姜和八角。

9、烹入料酒加入酱油糖醋和清水。

10、大火烧开，加入炸好的小黄鱼。

11、改中火，收干汤汁。让小黄鱼均匀的裹上汤汁即可。

美食小提示

这道菜冷热吃都好吃。因为是糖醋口味，糖和醋的用量要大一些，小黄鱼提前腌制过，最后汤汁里就不要再添加盐了。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症