红焖鸡爪
[导读]:红焖鸡爪的做法菜谱为您推荐大图正宗的红焖鸡爪的家常做法,红焖鸡爪的做法步骤图解,更多家常红焖鸡爪怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡爪若干只
姜片3-5片
桂皮适量
八角3个
干辣椒3-5个
香叶1小把
3人份
辅料
others
玉米油30毫升
糖2勺
盐2勺半
老抽10克
料酒-焯水用10克
料酒-红焖10-20克
清水适量
红焖鸡爪的做法
步骤
step
1
准备好各种材料,清洗干净,桂皮如果比较长的话需要掰断。
步骤
step
2
鸡爪清洗干净,需要剪刀剪去脚趾,然后放入锅里,加料酒,加水末过鸡爪,进行焯水,水煮开后沸腾一会即可关火。然后取出,用冷水冲洗干净!沥干水分备用。
步骤
step
3
干净锅里,倒入玉米油,开大火将油烧热后,下所有大料翻炒爆香,然后倒入焯好水的鸡爪。翻炒2分钟。
步骤
step
4
加入清水末过鸡爪,加料酒,加老抽,翻炒上色。
步骤
step
5
然后盖上锅盖开始炖,锅里汤汁滚开后,转中小火,慢慢焖。
步骤
step
6
炖到锅里汤汁略变少,就可以加入盐调味,糖提鲜,翻炒均匀后继续炖,炖到鸡爪软烂,汤汁几乎收干,就可以出锅了!
步骤
step
7
不喜欢葱花,所以直接装盘开始啃吧!
红焖鸡爪的成品图
红焖鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡爪最好剪去脚趾,吃的时候比较方便。
2、一定要炖够时间才可以哦!
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