玉米萝卜扇骨汤
[导读]:玉米萝卜扇骨汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的玉米萝卜扇骨汤的家常做法,玉米萝卜扇骨汤的做法步骤图解,更多家常玉米萝卜扇骨汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
扇骨2个
玉米(鲜)1根
萝卜 1根
3人份
辅料
others
大葱1根
虫草花适量
生姜2片
大蒜2瓣
干红椒1颗
盐适量
玉米萝卜扇骨汤的做法
步骤
step
1
扇骨放入清水中泡一泡,泡到发白,再凉水入锅,小火慢慢炒开,让骨头中的血水慢慢被逼出,形成浮沫。
步骤
step
2
再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。
步骤
step
3
把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净,锅中汤水倒掉,重新加入清水,放入扇骨,和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫,再转中小火煲着。
步骤
step
4
新鲜玉米剥皮后切成小段,萝卜也用刨刀刨去外皮,切成小块。
步骤
step
5
当骨汤煲到略发白,差不多半小时左右,就可以开盖了。
步骤
step
6
再放入玉米和萝卜块,继续焖煮至玉米萝卜熟透,加入适量的盐调好汤味,便可以出锅了。
玉米萝卜扇骨汤的成品图
玉米萝卜扇骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、汤要清爽好喝,建议大家先泡泡再焯水,这样处理汤不油腻,喝着也清爽。清炖的方法特别适爱喝汤的小伙伴,既能缓解干燥带来的不适,又不会上火。
2、香料不要放太多,以免盖住了汤原有的清香鲜甜。
3、喜欢吃油一点的小伙伴可以省去焯水这一步。
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