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[导读]：虾仁芹菜豆腐羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的虾仁芹菜豆腐羹的家常做法，虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤图解，更多家常虾仁芹菜豆腐羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
黄豆250克
芹菜200克
虾仁150克
青豆25克
2人份
辅料
others
内脂2.5克
色拉油适量
盐少许
料酒10毫升
高汤1大碗
生粉少许
香油几滴
姜汁5毫升
虾仁芹菜豆腐羹的做法
步骤
step
1
提前泡好的黄豆
步骤
step
2
芹菜切成小丁
步骤
step
3
把黄豆、芹菜和1300ML的清水一起放人搅拌杯里
步骤
step
4
启动按钮和搅打几次，然后过筛
步骤
step
5
把打好的芹菜豆浆放人锅中煮开后转小火再煮12分钟
步骤
step
6
内脂加温水融化后放人锅中，我用的电饭煲内胆
步骤
step
7
煮好的芹菜豆浆稍微冷却至90度，倒入内脂水里
步骤
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8
放人电饭煲里静置20分钟，可以开启保温功能
步骤
step
9
时间到，这个其实就是豆花
步骤
step
10
把豆花到人垫上纱布的豆腐模具中，可以加重物压30分钟
步骤
step
11
时间到，撕掉纱布取出豆腐即可
步骤
step
12
虾仁去泥肠洗净后用料酒、盐、姜汁腌制一会
步骤
step
13
起油锅放入虾仁炒至变色盛出
步骤
step
14
锅中加入一大碗高汤先放人青豆
步骤
step
15
再放人切小的豆腐块一起煮开，我的切太小了
步骤
step
16
再放人炒过的虾仁
步骤
step
17
等汤煮开后加入湿淀粉勾芡
步骤
step
18
淋上几滴香油即可
虾仁芹菜豆腐羹的成品图
虾仁芹菜豆腐羹的烹饪技巧
技巧
tips
我用的鸡汤，没有高汤就用清水加点鸡精或者用浓汤宝也可以
我的豆腐切小了，煮了全散了不好看
豆花做好了也可以直接加料做成咸豆花吃
内脂不能放多，不然会发酸，我的感觉也有点发酸
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