双椒鸡丁拌面
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工艺
拌
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉500克
鸡胸肉一块
青椒适量
小米辣适量
2人份
辅料
others
姜蒜适量
十三香适量
盐适量
小石窖辣椒炒肉酱汁1罐
食用油适量
料酒适量
双椒鸡丁拌面的做法
步骤
step
1
鸡胸肉切小块,加入2克盐,3克十三香粉
步骤
step
2
再加入15克料酒。
步骤
step
3
抓拌均匀,腌制10-15分钟入味。
步骤
step
4
在面粉中加入2克盐,少量多次加入清水搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤
step
5
然后将面团压扁擀开。厚度约0.7厘米,切成长条
步骤
step
6
准备一个平盘,里面刷一层薄油,将切好的面,一条一条摆入盘中,在面上再刷一层薄油,盖保鲜膜醒20分钟。
步骤
step
7
锅中宽水烧开,将醒好的抻开成拉条子下入锅中。
步骤
step
8
拉条子煮熟后沥水捞出,放入盘中,拌一点熟油或香油防粘
步骤
step
9
青辣椒、小米辣切斜刀,姜切丝,蒜切片。
步骤
step
10
另起一锅,适量油烧热,下姜蒜爆出香味。
步骤
step
11
将腌制好的鸡胸肉下锅。
步骤
step
12
、将鸡胸肉翻炒变色后加入辣椒炒肉调味料翻炒均匀。
步骤
step
13
最后加入双椒翻炒断生即可。
步骤
step
14
鲜美嫩滑的双椒鸡丁,香辣过瘾,两盘面都不够。嗜辣的肉食小伙伴们一定要试试这个辣椒炒肉调味料,用它炒的菜真是特别下饭呀
双椒鸡丁拌面的成品图
双椒鸡丁拌面的烹饪技巧
技巧
tips
辣椒炒肉调味料不只限于炒肉,用来烹饪小海鲜,蔬菜都非常好吃,爱吃的你赶紧发掘出更好吃的菜肴吧
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