蒜蓉粉丝扇贝
[导读]:蒜蓉粉丝扇贝的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜蓉粉丝扇贝的家常做法,蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤图解,更多家常蒜蓉粉丝扇贝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
扇贝6只
蒜蓉50克
白粉丝50克
2人份
辅料
others
生抽2匙
盐3克
葱沫3克
蒜蓉粉丝扇贝的做法
步骤
step
1
从海产超市买回的冰鲜扇贝,先放进清水里解冻,待完全解冻后,将扇贝肉与扇贝壳分离开,去掉黑色的肚肠部分,将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍,这样的作用是将扇贝肉里的细砂给清理出来。将扇贝壳里外都刷洗干净,这样处理过的扇贝就不会有砂影响口感了。白粉丝用温水泡软,捋整齐,扭起来盘在扇贝壳里。
步骤
step
2
大蒜头剥去外皮,剁成很细腻的蒜蓉。
步骤
step
3
锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油,烧热,将蒜蓉投入油锅,中火炒至金黄色。
步骤
step
4
倒入两匙生抽和盐,这时需要将火调小翻炒均匀,开大火很容易将蒜蓉烧糊。
步骤
step
5
蒜蓉炒好后,关火。
步骤
step
6
将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上,再整齐地放在蒸屉里。
步骤
step
7
蒸锅里加适量水大火烧开后,将蒸屉放上蒸锅,大火蒸八分钟,就可以关火了。
步骤
step
8
从蒸锅将扇贝取出,撒上葱沫,这道蒜蓉扇贝就做好了。
蒜蓉粉丝扇贝的成品图
蒜蓉粉丝扇贝的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士:
蒜蓉一定要用油炒香,这样蒸出来的蒜蓉扇贝,才会更香,更鲜。普通的操作,就是将生蒜蓉直接铺在扇贝上,这样蒸出的扇贝鲜、香味都会大大折扣。
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