蒜蓉粉丝扇贝
[导读]:蒜蓉粉丝扇贝的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜蓉粉丝扇贝的家常做法,蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤图解,更多家常蒜蓉粉丝扇贝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
扇贝350克
3人份
辅料
others
蒜2头
淀粉1茶匙
料酒15克
生抽10克
白糖3克
盐1茶匙
胡椒粉2克
粉丝150克
油50克
花椒粒10粒
香菜1根
干辣椒3个
葱1根
蒸鱼豉油10克
蒜蓉粉丝扇贝的做法
步骤
step
1
两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干
步骤
step
2
水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸
步骤
step
3
然后两种蒜末混合
步骤
step
4
腌制:扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,20分钟左右
步骤
step
5
扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用
步骤
step
6
腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
步骤
step
7
撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长
步骤
step
8
切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸,热油浇在扇贝上
蒜蓉粉丝扇贝的成品图
蒜蓉粉丝扇贝的烹饪技巧
技巧
tips
1、扇贝一定要反复清洗干净;
2、蒸的时间不宜长;
3、小火慢榨蒜末。
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