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糖糕

发布时间:2021-10-20 16:04:42分类:夜宵 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:糖糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖糕的家常做法,糖糕的做法步骤图解,更多家常糖糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 中级掌勺
主料 main
中筋面粉300克 白糖30克 酵母3克 水170克
辅料 others
中筋面粉50克 白糖40可 水35克

糖糕的做法

步骤 step

1

糖糕的步骤

主料里的食材混合起来,揉成光滑的面团,将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 step

2

糖糕的步骤

面团发酵的时候我们来做糖稀,将辅料里的食材全部混合,用筷子搅拌成面糊状。

步骤 step

3

糖糕的步骤

这是面团发酵好的样子,貌似有点过度了哈,不过没关系的,不影响成品。

步骤 step

4

糖糕的步骤

把面团取出,排气,揉成一个光滑的面团,在案板上撒粉,将面团擀成长条,不需要太薄了,有点厚度才能发酵好哦。

步骤 step

5

糖糕的步骤

将糖稀抹在面片上,两边稍微留白,不然就会流出来浪费了。

步骤 step

6

糖糕的步骤

将面团对折起来。

步骤 step

7

糖糕的步骤

用刀将面片切成一段段的,每一段要隔开一点位置,因为还要发酵!

然后将他们放在温暖的地方二发30分钟,面团明显变大变轻。糖稀太好吃了,我有点贪心,所以一不小心就放多了点,发酵的时候很多糖稀都流出来了,真是心疼啊。

步骤 step

8

糖糕的步骤

锅里放入油,油量不要太少了,烧至6成热的时候,转中小火,将面剂子放入锅中,慢慢炸至两面微微变黄即可。

糖糕的成品图

糖糕成品图
糖糕成品图
糖糕成品图
糖糕成品图

糖糕的烹饪技巧

技巧 tips

面团擀成片的时候稍微有点厚度,经过发酵,明显变得蓬松,炸出来口感才好。

面剂子稍微有点厚,所以一定要小火慢慢炸,不然里面还没熟透外面就烧焦了。炸的时候注意不时地翻面,翻面越勤上色越漂亮哦,里面的糖稀将面皮粘连在一起,炸好后变成一个胜利的"V"字形,小朋友抓着吃,几口一个,真的是一吃就停不下来了,拍个照片的功夫,这一大篮差点被我吃光了。

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