香酥猪肉蓉
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
里脊肉800克
生姜5克
八角2个
5人份
辅料
others
生抽30克
蚝油10克
植物油50克
糖50克
盐2克
香酥猪肉蓉的做法
步骤
step
1
里脊肉去除筋膜,切成2-3厘米方块
步骤
step
2
烧热水把肉块灼水
步骤
step
3
肉块用清水洗干净
步骤
step
4
电饭煲里放入没过肉块的水,再放入生姜和八角,煮1小时
步骤
step
5
煮到用筷子夹起肉块,用手能轻松的捏开肉就可以了
步骤
step
6
肉块用保鲜袋装起来,用擀面杖擀松
步骤
step
7
再把肉撕碎一点
步骤
step
8
辅料配方中的调味料材料混合均匀
步骤
step
9
肉丝放入面包桶内
步骤
step
10
调味料倒入面包桶里,启动面包机的肉松功能
步骤
step
11
因为是做给小朋友吃的,肉撕的比较碎,一个肉松程序就可以了,如果肉比较大块,可以用2个肉松程序
香酥猪肉蓉的成品图
香酥猪肉蓉的烹饪技巧
技巧
tips
1.辅料配方可以根据各自口味调整,小朋友吃的话建议清淡少盐
2.给1岁的小朋友做的,所以比较碎,想吃蓬松的肉块可以撕大块一点
3.不同的面包机功率不同,如果是一个肉松程序还不够碎的话,建议用2次肉松程序
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