烤秋刀鱼

发布时间：2021-10-13 21:39:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

秋刀鱼4条 香菜3根 3人份

辅料 others

食用油少许 料酒适量 蒜头2瓣 香葱2根 生姜5片 食盐1小勺 白芝麻1小勺 辣椒面1汤匙 孜然粉1汤匙 五香椒盐粉1小勺

烤秋刀鱼的做法

步骤 step

备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻

步骤 step

秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味

步骤 step

将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫

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接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

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送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟

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烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

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继续烘烤

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烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻

步骤 step

送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味

步骤 step

既可出炉，烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃

技巧 tips

1、秋刀鱼为冷冻鱼，自然化冻比较好
2、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
3、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整，没有统一规定

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