菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页灌汤小笼包
[导读]：灌汤小笼包的做法菜谱为您推荐大图正宗的灌汤小笼包的家常做法，灌汤小笼包的做法步骤图解，更多家常灌汤小笼包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉200克
猪肉馅250克
高汤200克
辅料
others
香油1.5汤匙
盐1汤匙
料酒1/2汤匙
砂糖1/2汤匙
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
姜末1/2汤匙
鸡精小半勺
灌汤小笼包的做法
步骤
step
1
将面粉倒入面盆中，倒入适量温水
步骤
step
2
和成絮状，继续加入温水
步骤
step
3
揉成面团，盖上湿布，进行饧面
步骤
step
4
饧面10分钟后，继续揉面,反复几次，至面团非常光滑有筋度,我反复揉了5次
步骤
step
5
将半块浓汤宝用沸水化开做高汤，晾凉备用
步骤
step
6
取一个大盆，倒入肉馅
步骤
step
7
加入所有调味料，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合
步骤
step
8
分几次加入高汤
步骤
step
9
不断用手搅打上劲
步骤
step
10
取一块殇好的面，揉成长条，切成剂子，我的每个15克
步骤
step
11
按扁后擀成圆片，尽量擀薄点
步骤
step
12
包入馅料，我包了25克的肉馅
步骤
step
13
捏成18-24个褶子 ，包好后静置5分钟
步骤
step
14
放入垫了油纸的笼屉中，保持一定的空隙
步骤
step
15
蒸锅大火上汽后，蒸8分钟即可
步骤
step
16
灌汤小笼包完成，吃的时候要先咬1个小口吸汤哦！
灌汤小笼包的成品图
灌汤小笼包的烹饪技巧
技巧
tips
高汤一定要分次加入，反复搅打至肉馅全部吸收，如果还是有点稀，可以放冰箱冷冻一会再包！和面时要用温水，面团要稍微软一点儿！面皮尽量要擀得薄一些！
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：重庆小面
下一篇：木瓜苹果汤
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部