香辣串串虾
[导读]:香辣串串虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣串串虾的家常做法,香辣串串虾的做法步骤图解,更多家常香辣串串虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
基围虾500克
辅料
others
油适量
盐适量
红辣椒两个
蒜末适量
蒸鱼豉油适量
辣椒粉一勺
香辣串串虾的做法
步骤
step
1
将基围虾洗干净,用剪刀剪掉头须。
步骤
step
2
再次清洗干净。
步骤
step
3
用竹签串起来,用厨房纸将虾表面的水吸干。
步骤
step
4
锅里放油,烧至5成热后,将基围虾慢慢放入锅中,榨汁金黄后捞出。
步骤
step
5
如果虾比较多,最好分几次炸。虾的水分比较多,下锅后迅速用锅盖稍微盖一下,防止油伤人。
步骤
step
6
锅里留底油,倒入蒜末、葱白煸炒出香味,再放入红椒粒一同翻炒。
步骤
step
7
放入炸好的基围虾,加入辣椒粉,炒匀。
步骤
step
8
加盐炒匀后淋入少许蒸鱼豉油,翻拌均匀即可。基围虾取出来摆盘,将锅里的余料撒上去即可。
香辣串串虾的成品图
香辣串串虾的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜做好后要趁热吃,虾皮十分酥脆,可以一同食用,虾皮还能补钙呢,如果一次吃不完,可以放入冰箱保存,再次食用前,用平底锅加热即可,不用再放油。
去除虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后再向上挑出虾线就可以了
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