猪肉洗干净后，放入冷水锅中一起煮，大火将水烧开后煮15分钟，将肉捞出来，控干水稍微放凉备用。

将肉块稍微切小点，放入料理机中。

盖上盖子，将料理机组装好后，插上电源，调至1档，轻按手柄上的键，将肉块打成丝状。

打好的肉丝呈现松散的状态，加入适量盐，盖上盖子再打两秒钟，将盐拌匀即可。

猪肉松打好了，倒出来备用。

鸡蛋打入深碗里，加入适量水，用手动打蛋器打晕，水和蛋液的比列1:1或者1:1.5，蒸出来的鸡蛋羹口感最好。

可以在鸡蛋液里撒入少许肉松，这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来更有感觉。用勺子将鸡蛋液表面的泡沫撇去，让鸡蛋羹表面更光滑。

准备好的鸡蛋羹放入微波炉，高火加热3分钟即可。

将蒸好的鸡蛋羹用勺子稍微划散，倒入碗里，撒上肉松后淋入适量芝麻油，再撒上少许葱花即可上桌了。