冬瓜扇贝汤

发布时间：2021-10-22 23:40:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

扇贝500克 冬瓜1000克 5人份

辅料 others

生姜10克 盐3克 香葱20克 鸡粉2克 白酒3毫升

冬瓜扇贝汤的做法

步骤 step

扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；

步骤 step

剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥，保鲜。

步骤 step

把大冬瓜取1000克；

步骤 step

冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；

步骤 step

清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟；

步骤 step

把冬瓜加入，煲12-15分钟；

步骤 step

放盐、放香葱拌均即可

技巧 tips

1.冬瓜可以带皮一起煲汤；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.用白酒盐浸泡扇贝肉可以去腥保鲜；
4.挑选扇贝要颜色大小差不多一致的扇贝。

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