豆豉酱牛肉面
[导读]:豆豉酱牛肉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆豉酱牛肉面的家常做法,豆豉酱牛肉面的做法步骤图解,更多家常豆豉酱牛肉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
90分钟
难度
高级厨师
主料
main
牛肉1000克
面条300克
2人份
辅料
others
香菜2棵
胡椒粒10粒
八角2个
姜1小块
料酒1汤勺
盐2小勺
香葱2棵
豆豉酱牛肉面的做法
步骤
step
1
牛肉提前浸泡一下,把血水泡出去
步骤
step
2
把牛肉飞水后再冲洗干净
步骤
step
3
牛肉放入高压锅,加入和牛肉一平的水量,放入姜、八角、胡椒粒、辣椒、料酒和盐,烧开后盖好煮压半小时
步骤
step
4
时间到,压力锅放气,牛肉煮好
步骤
step
5
牛肉捞出微晾切成片,香辣豆豉酱备好。这时候再把牛肉汤烧开
步骤
step
6
把面煮熟。我用的是手擀面,可以随个人意愿选择面条
步骤
step
7
香葱和香菜切碎备好
步骤
step
8
碗内放入一些香葱和香菜
步骤
step
9
浇入烧开的牛肉汤
步骤
step
10
捞入煮好的面条
步骤
step
11
放入牛肉片和豆豉酱拌匀即可
豆豉酱牛肉面的成品图
豆豉酱牛肉面的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉用压力锅煮比较省事,也可以用煮锅小火慢煮。
在煮面的时候再把牛肉汤煮开,再浇入香菜和葱的碗内。牛肉汤不要太咸。后期还要拌入豆豉酱,免得过咸。
牛肉多煮一些,剩余冷冻货冷藏保存。
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