五彩虾仁炒饭
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
剩米饭1碗
磷虾肉50克
鸡蛋1个
料酒1勺
2人份
辅料
others
白胡椒粉少许
五彩虾仁炒饭的做法
步骤
step
1
准备好所有的食材
步骤
step
2
磷虾虾仁用料酒、白胡椒粉搅拌均匀以后腌制十分钟
步骤
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3
香菇清洗干净以后切成小粒,胡萝卜和黄瓜分别削去外皮,改刀切成碎粒,小葱切成葱花。
步骤
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4
将一个土鸡蛋磕入碗中,加入1小勺细盐、料酒、少许清水和葱花,充分搅打均匀。锅中放入油,烧热以后,倒入蛋液,等到蛋液大部分都凝固以后再用铲子翻炒,尽量铲碎一些,然后盛出备用。
步骤
step
5
锅中加入一勺食用油,油热以后,放入香菇粒和胡萝卜粒煸炒一会儿。
步骤
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6
将腌制过的南极磷虾仁放入锅中,继续翻炒均匀。
步骤
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7
沿锅边淋入少许料酒,可以去除一些磷虾的腥味。
步骤
step
8
将隔夜的剩米饭倒入锅中,翻炒片刻,将米饭炒散、炒热。
步骤
step
9
将之前炒好的鸡蛋碎倒入锅中,将鸡蛋碎和米饭混合翻炒均匀。
步骤
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10
放入黄瓜粒。
步骤
step
11
加入少许细盐调味
步骤
step
12
放入小葱末翻炒均匀
五彩虾仁炒饭的成品图
五彩虾仁炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
炒鸡蛋的时候,在蛋液中加入少许清水,可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松软嫩
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