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[导读]：鸡腿香菇卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡腿香菇卷的家常做法，鸡腿香菇卷的做法步骤图解，更多家常鸡腿香菇卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
鸡腿1只（约500克）
胡萝卜1小根
香菇5朵
2人份
辅料
others
葱1段
老抽10毫升
姜1块
生抽10毫升
八角2个
料酒1汤勺
白胡椒粉1小勺
盐适量
鸡腿香菇卷的做法
步骤
step
1
鸡腿一只清洗干净
步骤
step
2
捷赛自动锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出
步骤
step
3
取出鸡腿，剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状，内部鸡肉用刀划些口，把肉厚的地方都切开，不要伤到鸡腿肉皮
步骤
step
4
鸡腿内部，均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐，腌渍半小时
步骤
step
5
香菇切成条片状，胡萝卜切约半厘米见方的条
步骤
step
6
眼好的鸡腿内先铺上香菇，在放入胡萝卜条
步骤
step
7
卷起
步骤
step
8
用线绳捆扎好
步骤
step
9
葱姜切片
步骤
step
10
自动锅内放入调料，加入老抽和生抽，再放一点盐，放入做好的鸡腿卷，同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。加入4杯水
步骤
step
11
盖好，启动黄焖鸡键
步骤
step
12
时间到捞出鸡腿晾到温热，切片即可
步骤
step
13
自己做的葱油酱料：用油炸香香葱，放入喜欢的酱微炸一下即可。我用的是蒜蓉酱，这个随意
步骤
step
14
切好的鸡腿蘸料吃，你说会不会好吃呢？
鸡腿香菇卷的成品图
鸡腿香菇卷的烹饪技巧
技巧
tips
捷赛自动锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出，两面翻冻鸡腿，烫一下鸡腿外皮，时间长外皮会煮坏，卷不起来。
黄焖鸡是3杯水的量，这个加入4杯水，因为鸡腿卷起呈圆柱形，水量少怕鸡腿熟不透，再有，鸡腿卷不需要收汁。
自己做的葱油酱料，这个可以随意调换口味，随个人喜好。
为了好卷，剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉，使剩余鸡腿肉片薄一些，好入味，好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟，味道也是超赞的。
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