火腿肠蛋炒饭

发布时间：2021-10-22 06:36:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

剩米饭1碗 鸡蛋2个 火腿肠1根 大蒜1/3根 3人份

辅料 others

食用油适量 猪油1勺 盐适量 水2勺

火腿肠蛋炒饭的做法

步骤 step

所有食材准备好：火腿肠斜切片，鸡蛋放少量盐打散，大蒜切末

步骤 step

开大火炒锅内倒入适量油，倒入蛋液，倾斜锅让蛋液在锅内转一圈

步骤 step

转中火待底部凝固了，把蛋饼翻过来，再次凝固后，用锅铲切成片状翻炒下出锅装碗待用

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放一勺猪油

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猪油融化后，放入米饭翻炒，用锅铲把米团压散

步骤 step

翻炒均匀后，放入适量盐，鸡蛋，火腿肠一起放进去，再放入两勺水，盖上锅盖小火焖

步骤 step

听到锅内哔哔响时，再开盖翻炒均匀（一定要等锅内水份干了才能翻炒），此过程大概两分钟左右

步骤 step

再放入大蒜末翻炒均匀即可出锅

技巧 tips

1:如果是热米饭，就不用放水焖，冷米饭放点水焖，口感会柔软而又不失劲道。\n2:一定等锅内水份焖干了，才能翻炒米饭，要不然不管炒多长时间，米饭内水份再也不会干了

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