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[导读]：番茄鸡蛋拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的番茄鸡蛋拌面的家常做法，番茄鸡蛋拌面的做法步骤图解，更多家常番茄鸡蛋拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
面条200克
番茄3个
鸡蛋3个
3人份
辅料
others
盐4克
油适量
鸡粉少许
清水适量
香麻油少许
番茄鸡蛋拌面的做法
步骤
step
1
番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个十字刀，用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，既方便又保存了番茄的味道。）切小块
步骤
step
2
鸡蛋敲破，调入少许盐打散
步骤
step
3
热锅，倒入食用油，倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮
步骤
step
4
用筷子快速划散
步骤
step
5
盛起，放在一旁待用
步骤
step
6
继续热锅，倒入食用油，下番茄大火爆炒
步骤
step
7
炒至番茄起沙，倒入1小碗清水，遮上锅盖煮3分钟
步骤
step
8
煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、拌匀后铲起
步骤
step
9
煮面条：锅里放入适量清水煮开，调入适量盐、放入面条煮至浮起
步骤
step
10
捞起面条，过一下凉水
步骤
step
11
将面条盛入碗中，鸡蛋番茄铺在面条上面，吃时拌匀即可
番茄鸡蛋拌面的成品图
番茄鸡蛋拌面的烹饪技巧
技巧
tips
番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄汤汁多一些拌面才好吃，煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。面条过凉水时要快速捞起，吃起来口感筋道爽滑。
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