南瓜圆子红豆汤
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工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
红豆 150克
南瓜150克
3人份
辅料
others
糯米粉 适量
白砂糖适量
冰糖适量
南瓜圆子红豆汤的做法
步骤
step
1
红豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
煲至红豆软烂即可。
步骤
step
2
电饭煲内胆加足量水,放入电饭煲,烧开后放入红豆,继续煲。
步骤
step
3
40分钟后添加冰糖,继续煲,煲至红豆软烂即可。
步骤
step
4
南瓜去皮去瓤,洗干净切成片,装在微波炉盒中,盖上盖,入微波炉打熟。
步骤
step
5
打熟后取出,趁热压成泥。
步骤
step
6
加入糯米粉,再加入白砂糖及适量的清水。
步骤
step
7
和成南瓜糯米面团。
步骤
step
8
取三分之一面团,放入沸水中,煮至浮起捞出。
步骤
step
9
再与没有煮的南瓜糯米面团混合,揉成面团,将面团分成一个个小剂子,再团成圆子。
步骤
step
10
锅中加水烧开,放入小圆子,煮至浮起。
步骤
step
11
红豆汤盛入碗中
步骤
step
12
捞出煮好的南瓜圆子放入红豆汤中即可享用。
南瓜圆子红豆汤的成品图
南瓜圆子红豆汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、红豆提前浸泡,既可以使红豆熟的快,也可以煮出沙沙的口感。
2、取部分面团煮熟,再与没有煮的南瓜糯米面团混合,利于将面团揉匀揉光滑。
3、为方便煮熟,小圆子个头不宜太大。
4、南瓜可以换作红薯、紫薯等。
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