南瓜圆子红豆汤

发布时间：2021-09-02 13:06:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

红豆 150克 南瓜150克 3人份

辅料 others

糯米粉适量 白砂糖适量 冰糖适量

南瓜圆子红豆汤的做法

步骤 step

红豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
煲至红豆软烂即可。

步骤 step

电饭煲内胆加足量水，放入电饭煲，烧开后放入红豆，继续煲。

步骤 step

40分钟后添加冰糖，继续煲，煲至红豆软烂即可。

步骤 step

南瓜去皮去瓤，洗干净切成片，装在微波炉盒中，盖上盖，入微波炉打熟。

步骤 step

打熟后取出，趁热压成泥。

步骤 step

加入糯米粉，再加入白砂糖及适量的清水。

步骤 step

和成南瓜糯米面团。

步骤 step

取三分之一面团，放入沸水中，煮至浮起捞出。

步骤 step

再与没有煮的南瓜糯米面团混合，揉成面团，将面团分成一个个小剂子，再团成圆子。

步骤 step

锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起。

步骤 step

红豆汤盛入碗中

步骤 step

捞出煮好的南瓜圆子放入红豆汤中即可享用。

技巧 tips

1、红豆提前浸泡，既可以使红豆熟的快，也可以煮出沙沙的口感。
2、取部分面团煮熟，再与没有煮的南瓜糯米面团混合，利于将面团揉匀揉光滑。
3、为方便煮熟，小圆子个头不宜太大。
4、南瓜可以换作红薯、紫薯等。

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