冬瓜酥肉汤

发布时间：2021-10-22 02:17:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

冬瓜150克 猪肉100克 3人份

辅料 others

鸡蛋1个 红薯淀粉20克 土豆淀粉20克 玉米淀粉10克 盐5克 胡椒粉少许虾皮 虾皮少许

冬瓜酥肉汤的做法

步骤 step

食材备好

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肉切成1-2㎜的厚片加入蛋液，一把红薯淀粉，一把土豆淀粉，一把玉米淀粉拌匀

步骤 step

油烧热放入裹上面浆的肉片下锅炸制

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用中小火炸成金黄色捞出

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冬瓜切片，炸好的酥肉切片

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另起锅烧水放入两片姜

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水开后放入冬瓜片煮开锅

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下入切好的酥肉片煮开

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煮好后加入少许虾皮，胡椒粉，盐调味即可

步骤 step

撒上一点香菜美味即成

技巧 tips

三种淀粉炸成的酥肉更加酥，虾皮可以增加鲜味

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