罗宋汤
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
牛肉200克
胡萝卜1根
西红柿1个
土豆1个
4人份
辅料
others
植物油10克
食盐4克
黄油10克
洋葱1/2个
卷心菜100克
料酒5克
黑胡椒粉1克
白糖1小勺
面粉60克
番茄酱10克
罗宋汤的做法
步骤
step
1
准备好原材料
步骤
step
2
牛肉切成小块,牛肉放入锅中焯水,加入适量料酒
步骤
step
3
土豆、胡萝卜、卷心菜切成小块
步骤
step
4
洋葱切成小片
步骤
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5
西红柿去皮切成小块
步骤
step
6
高压锅里加入适量水,放入焯好水的牛肉,放入洋葱,盖好盖子,开后再煮十几分钟
步骤
step
7
锅里加入适量植物油,放入土豆、胡萝卜、卷心菜,慢慢煸炒
步骤
step
8
将煸炒好的菜倒入高压锅里,加入黄油,盖上盖子继续煮5分钟左右
步骤
step
9
锅里放入适量植物油,倒入西红柿煸炒
步骤
step
10
加入番茄酱翻炒均匀
步骤
step
11
炒好的番茄酱倒入高压锅里,搅拌均匀
步骤
step
12
锅里放入少许植物油,将干面粉炒熟
步骤
step
13
将炒熟的面粉加入,加入适量盐、白糖、黑胡椒粉,搅拌均匀,出锅
罗宋汤的成品图
罗宋汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、正宗的罗宋汤里加了黄油,家庭做可以不加,个人感觉没加的做法口感并不差;
2、蔬菜的煸炒要用小火慢慢炒,炒久一点;
3、西红柿要多炒一会,直到变成糊;
4、面粉要小火炒,这道汤,面粉的加入也很关键,有了面粉的香味和浓稠,口感大大地提高了。
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