糯米苹果饼

发布时间：2021-10-21 23:43:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

苹果2个 糯米100克 面粉100克 芝麻50克 5人份

辅料 others

橄榄油适量

糯米苹果饼的做法

步骤 step

准备好2个苹果、糯米100克、面粉100克、芝麻50克；PS：苹果每个约250克，面粉建议用中筋面粉，糯米粉用水磨糯米粉。

步骤 step

糯米粉和面粉混合均匀，待用；PS：先混合好，避免等会苹果丝氧化变黄。

步骤 step

苹果洗净去皮，用刨子刨成细丝，立刻放入混合粉中，防止苹果氧化变色。PS：刨苹果的时候，苹果籽和核不要。

步骤 step

搅拌，揉匀，做成面团；PS：苹果含水分勺的，可以加入适量的清水，我用苹果含水分多，没有加水。喜欢吃甜的，可以加适量的糖。

步骤 step

将面团分成大小20克的小面团；

步骤 step

压成大小一样的面饼；

步骤 step

均匀的裹上芝麻，用手轻轻按压，使得芝麻不会掉落；

步骤 step

热锅，倒橄榄油，放做好的饼胚，中火煎；

步骤 step

微黄，翻转另外一面，转为小火，继续煎，使得真个饼，金灿灿即可；

技巧 tips

1、根据苹果大小调整糯米粉、面粉用量；
2、苹果含水分不用，我用苹果很多水分，故不需要加水；
3、喜欢吃甜的可以加入适量的糖；
4、防止芝麻掉落，一定要压实芝麻。

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