孜然蒜香羊肉串
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工艺
炸
口味
蒜香味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
羊肉250克
2人份
辅料
others
盐 半茶匙
黑胡椒碎半茶匙
孜然粉1茶匙
生抽半汤匙
料酒1汤匙
蚝油半汤匙
糖1茶匙
橄榄油1汤匙
蒜4瓣
青椒1/3个
小洋葱2个
白芝麻适量
干辣椒5个
葱花适量
孜然蒜香羊肉串的做法
步骤
step
1
羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐,黑胡椒,孜然粉,生抽,橄榄油,蚝油,糖,料酒。抓匀腌20分钟左右
步骤
step
2
蒜剁成末,小洋葱切小块,干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
步骤
step
3
准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
步骤
step
4
锅里倒入油,烧到大约六成热时,筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去,中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
步骤
step
5
锅中留底油,依次倒入洋葱,蒜末,干辣椒,青椒,出香味后,倒入炸好的羊肉串,翻几下。撒入白芝麻,葱花出锅
孜然蒜香羊肉串的成品图
孜然蒜香羊肉串的烹饪技巧
技巧
tips
羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串,消毒,而且不会沾住羊肉。。加了孜然,蒜末。以及洋葱和青椒,整个串吃起来,香而不腻。
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