河豚鱼豆腐汤
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工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
河豚鱼1条
小白菜10克
豆腐100克
2人份
辅料
others
油 3克
葱 3克
盐 2克
料酒 18克
姜 2克
蒜3克
河豚鱼豆腐汤的做法
步骤
step
1
烹饪之前,把河豚鱼洗净,加盐、料酒、葱、姜、蒜腌制一会。
步骤
step
2
锅里倒入油,把鱼表面擦干,放入锅中,小火煎至表面金黄。
步骤
step
3
煎至两面金黄后,加入开水。
步骤
step
4
加入切块的豆腐,盖上锅盖小火炖半小时。
步骤
step
5
出锅前加小白菜烫几秒。
步骤
step
6
最后再加点盐调味。
河豚鱼豆腐汤的成品图
河豚鱼豆腐汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.刚下锅后不要翻动,煎时间长些再翻面。
2.炖鱼汤要加开水,不要加冷水。
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