菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页自制沙拉酱
[导读]：自制沙拉酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制沙拉酱的家常做法，自制沙拉酱的做法步骤图解，更多家常自制沙拉酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
酱
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
蛋黄1个
玉米油225克
辅料
others
绵白糖25克
白醋25克
自制沙拉酱的做法
步骤
step
1
原材料准备。蛋黄，糖 ，白醋，玉米油
步骤
step
2
把绵白糖 一次性加入蛋黄里
步骤
step
3
用打蛋器充分搅匀，颜色发白完全乳化，体积蓬松增大
步骤
step
4
少量加入玉米油，充分打匀
步骤
step
5
再加一些玉米油充分打匀
步骤
step
6
一次次少量加入玉米油，每一次都要打充分打匀，大约加三分之一的油量后，蛋黄糊成这样，越来越干，有点搅不动了
步骤
step
7
这时加少量白醋
步骤
step
8
再次打匀，随着白醋加入，蛋糊会稀释
步骤
step
9
然后再加玉米油，打匀；
步骤
step
10
这样依次加油和白醋每一次加入都充分打匀，直接加完油充分打匀就做好了，如果白醋有剩可以不需要加完。
自制沙拉酱的成品图
自制沙拉酱的烹饪技巧
技巧
tips
玉米油可以用其它无色无味的植物油代替；
白醋可以换成等量的柠檬汁，成品更有柠檬的清香；
最后一步时白醋的量不一定放完，据自己喜欢的酸甜味调整用量；
如果第一步白糖和蛋黄没有打乳化，那么就失败了，可以另取一个蛋黄和糖打乳化后分量加入失败的半成品再继续加工制作。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：千层肉饼
下一篇：罗宋汤
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部