青菜豆腐虾皮汤
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工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
小白菜3棵
豆腐1盒
虾皮1小把
3人份
辅料
others
盐少许
芝麻油数滴
青菜豆腐虾皮汤的做法
步骤
step
1
小白菜清洗干净,南豆腐一盒,虾皮过凉水洗去浮尘;
步骤
step
2
小白菜切段,豆腐切块;
步骤
step
3
烧开一锅水,将豆腐块煮一分钟;
步骤
step
4
再将小白菜撒入锅中,一变色即可;
步骤
step
5
起锅前撒入小虾皮、盐,淋几滴芝麻油。
青菜豆腐虾皮汤的成品图
青菜豆腐虾皮汤的烹饪技巧
技巧
tips
1. 小白菜也可以换成娃娃菜、小油菜、菜芯等;南豆腐是相对于北豆腐来说的,其口感更加细腻,豆腥味更小;
2. 虾皮用前清洗一下,食用更放心。如果放海米,要提前泡发泡软。
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