广东豉油皇炒面

发布时间：2021-10-21 21:13:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

挂面100克 瘦肉80克 韭黄20克 红萝卜 60克 2人份

辅料 others

家乐牌鸡粉1.5茶匙 油适量 糖1茶匙 生抽1.5茶匙 蚝油1茶匙 胡椒粉少许 老抽1汤匙 芝麻油1茶匙 青红椒30克 淀粉适量 大蒜5克

广东豉油皇炒面的做法

步骤 step

准备食材

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瘦肉切丝后，加入鸡粉、糖、胡椒粉、生抽、生粉、油

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拌匀腌制一会

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准备一个碗汁（鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油）

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锅中水开后，下面，煮熟

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捞起过凉后，拌上少许食用油防粘

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把瘦肉丝炒熟，并且把红萝卜、韭黄、青红椒也炒至九成熟，盛出备用

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起锅，烧热，放油，爆香蒜末

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下面条翻炒

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倒入碗汁，继续翻炒

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直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入

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大火炒匀，即可出锅

技巧 tips

1.煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒。
2.煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。

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