青菜豆腐虾皮汤

发布时间：2021-09-02 07:28:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

小白菜3棵 豆腐1盒 虾皮1小把 3人份

辅料 others

盐少许 芝麻油数滴

青菜豆腐虾皮汤的做法

步骤 step

小白菜清洗干净，南豆腐一盒，虾皮过凉水洗去浮尘；

步骤 step

小白菜切段，豆腐切块；

步骤 step

烧开一锅水，将豆腐块煮一分钟；

步骤 step

再将小白菜撒入锅中，一变色即可；

步骤 step

起锅前撒入小虾皮、盐，淋几滴芝麻油。

技巧 tips

1. 小白菜也可以换成娃娃菜、小油菜、菜芯等；南豆腐是相对于北豆腐来说的，其口感更加细腻，豆腥味更小；
2. 虾皮用前清洗一下，食用更放心。如果放海米，要提前泡发泡软。

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