鸡排
[导读]:鸡排的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡排的家常做法,鸡排的做法步骤图解,更多家常鸡排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡胸肉一块
3人份
辅料
others
鸡蛋一个
面包糠150克
姜丝适量
玉米淀粉两勺
鸡排的做法
步骤
step
1
鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了。
步骤
step
2
用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,体积增大约为原来的1.5-2倍大。
步骤
step
3
加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味,鸡蛋液可以让肉片更嫩,焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀。
步骤
step
4
再放入淀粉大约放2勺,玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后,腌制1个小时以上。
步骤
step
5
腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里,将两面都粘上面包糠。
步骤
step
6
将鸡胸肉片放入6成热的油锅中,大火炸至金黄即可。
步骤
step
7
因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱,简直香掉牙。
鸡排的成品图
鸡排的烹饪技巧
技巧
tips
外面卖的超大号鸡排,自己家里也完全可以自制的。
鸡排片不要切得太薄,稍微有点肉感口感会好很多呢。鸡胸肉这样腌制,不用再一遍遍地沾蛋液、裹淀粉啦,直接一步到位,做起来省事极了,好吃还简单,快给孩子做一次吧。
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