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[导读]：转化糖浆的做法菜谱为您推荐大图正宗的转化糖浆的家常做法，转化糖浆的做法步骤图解，更多家常转化糖浆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
白糖460克
柠檬一个
辅料
others
清水250克
转化糖浆的做法
步骤
step
1
白糖和新鲜柠檬准备好
步骤
step
2
白糖与清水入煮锅，搅拌一下
步骤
step
3
中火煮开
步骤
step
4
在煮糖水时，处理一下柠檬，一切两半，挤出柠檬汁
步骤
step
5
水开后，转微火，同时将柠檬汁过滤入糖水中
步骤
step
6
微火继续熬制，中途不用做任何搅拌；如果有糖水溅到锅边，量比较多时，可用羊毛刷子蘸凉水，顺着锅边刷刷，使糖水入锅中
步骤
step
7
熬40分钟左右，糖水呈现琥珀色，并且粘度比蜂蜜略稀，即可关火，晾凉
步骤
step
8
晾凉后，装瓶封存，放置至少一天后才能使用
步骤
step
9
这是我分两次熬的糖浆，颜色略有不同，但不影响使用
转化糖浆的成品图
转化糖浆的烹饪技巧
技巧
tips
1. 水量可根据火的大小来适当增减，火大，水量要多，火小，水量可少些，但熬制的时间要够，才能出现颜色，并且有粘度；
2. 微火熬制，中途不要过多搅拌，可用小勺舀起一些查看粘度即可；
3. 柠檬汁不可少，可防止糖浆凉后凝固；最好不用白醋，味道会比柠檬汁的差；
4. 熬得比蜂蜜略稀就成，因为糖浆凉后会变稠，颜色变深；
5. 熬好的转化糖浆要1天以后再使用，因为刚熬好的糖浆还有柠檬汁的酸味；
6. 糖浆凉后入罐密封保存，可长时间使用，而且放置时间越久，味道越好。
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