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[导读]：自制酸辣粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制酸辣粉的家常做法，自制酸辣粉的做法步骤图解，更多家常自制酸辣粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
红薯粉1把
陈醋适量
郫县豆瓣酱1勺
1人份
辅料
others
葱花适量
蒜末适量
姜末适量
香菜1棵
小米辣2个
去皮的油炸花生米适量
生抽1勺
白芝麻适量
盐适量
蚝油1勺
味精适量
花椒面适量
辣椒面适量
自制酸辣粉的做法
步骤
step
1
提前红薯粉用温水泡软备用。
步骤
step
2
将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。
步骤
step
3
花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。
步骤
step
4
锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。
步骤
step
5
迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。
步骤
step
6
锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。
步骤
step
7
小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。
步骤
step
8
辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。
步骤
step
9
粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。
步骤
step
10
然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。
步骤
step
11
待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。
步骤
step
12
将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。
步骤
step
13
煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了，是不是胃口大开，想吃一口呢？
自制酸辣粉的成品图
自制酸辣粉的烹饪技巧
技巧
tips
此款酸辣粉的制作过程中没有用到高汤，如果使用高汤的话，要提前准备好高汤，然后放入各种材料调配好酸辣酱汤，再将煮熟的红薯粉条捞入辣汤中，撒上花生即可。
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