编织苹果派
[导读]:编织苹果派的做法菜谱为您推荐大图正宗的编织苹果派的家常做法,编织苹果派的做法步骤图解,更多家常编织苹果派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
黄油(派皮)60克
低筋面粉(派皮)180克
细砂糖(派皮)35克
蛋黄(派皮)1个
水(派皮)30克
盐(派皮)适量
4人份
辅料
others
苹果丁280克
黄油10克
细砂糖30克
柠檬汁5克
玉米淀粉10克
水20克
盐适量
编织苹果派的做法
步骤
step
1
黄油切成小块,室温软化。
步骤
step
2
加入过筛的面粉、糖和盐
步骤
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3
用手搓成玉米粉的样子。
步骤
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4
加入蛋黄和水。
步骤
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5
揉成面团即可,揉的时间不要太长,以免起筋,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时。
步骤
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6
在等待冷藏的时间,可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油,黄油融化之后,加入苹果丁翻炒一下,全程用小火。
步骤
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7
加入糖,在加糖之后,苹果丁就会溢出大量的水分,慢慢熬煮3分钟左右。
步骤
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8
加入一点点盐,用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡,煮浓稠。
步骤
step
9
关火,最后加入柠檬汁混合均匀。
步骤
step
10
将松驰后的面团分出200克面团擀簿,然后用擀面杖提起派皮,铺在6寸派盘上,用手按压出四周,然后用擀面杖在派盘上滚一下,就能去掉多余的派皮。
步骤
step
11
将其他派皮也擀簿,切出3条,0.8cm宽,28cm长的长条。如图在中间交叉摆放。
步骤
step
12
从中间开始辫辫子,辫好一边再反转辫另一边。
步骤
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13
再切出20条长条,辫织井字型,条与条之间空出一点位置,不用紧挨着。
步骤
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14
用叉子在派底叉出多个小孔。
步骤
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15
将苹果馅放进去,尽量铺满。将编织好井字型的放在上面,切出多余的部分,留出1/3。
步骤
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16
擀出一块小的派皮铺在1/3处,去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面。
步骤
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17
将苹果派放入已经预热200度的东菱K30A烤箱下层,烘烤25分钟。
编织苹果派的成品图
编织苹果派的烹饪技巧
技巧
tips
1、室温高的时候,将派皮材料(除黄油)放入冰箱冷藏再操作会更好。
2、黄油软化到可以用手指按压下去。
3、派皮面团不能揉太长时间,成团即可。
4、各型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
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