豆腐鸡蛋汤面
[导读]:豆腐鸡蛋汤面的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆腐鸡蛋汤面的家常做法,豆腐鸡蛋汤面的做法步骤图解,更多家常豆腐鸡蛋汤面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
挂面一把
鸡蛋一个
豆腐半块
葱花一把
猪肉一小块
水淀粉半碗
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
豆腐鸡蛋汤面的做法
步骤
step
1
食材都准备好。所有的食材都切成颗粒状备用。
步骤
step
2
鸡蛋磕入碗中,打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花。生粉加入清水搅拌均匀备用,淀粉没什么讲究,土豆淀粉、红薯粉淀、豌豆淀粉都可以。
步骤
step
3
油锅烧热,将肉末倒入锅中,炒至变色。
步骤
step
4
肉末煸干爆香后,沿着锅边淋入一碗清水煮开,继续煮五分钟,煮出香味。
步骤
step
5
煮五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。
步骤
step
6
将提前兑好的水淀粉淋入锅中,边倒边搅拌。
步骤
step
7
等煮开变浓稠度时,均匀地倒入打散的蛋液,一边到,一边朝顺时针搅拌。
步骤
step
8
出锅之前加入盐调味,最后撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,开锅就可以出锅啦。
步骤
step
9
将煮好的豆腐鸡蛋汤盛出来备用。
步骤
step
10
水烧开,将挂面放入锅中煮好。
步骤
step
11
捞出来,放入豆腐汤中,拌匀即可。清爽又营养的豆腐鸡蛋面条就做好了,热乎乎的最是开胃。
豆腐鸡蛋汤面的成品图
豆腐鸡蛋汤面的烹饪技巧
技巧
tips
豆腐稍微切小块点,煮出来更入味。鸡蛋淋入锅中的时候要用筷子按照顺时针快速搅拌,这样才能煮出漂亮地蛋花丝,汤汁清淡,面条筋道,这个做法特别开胃。
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