冬瓜薏仁猪肉汤
[导读]:冬瓜薏仁猪肉汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬瓜薏仁猪肉汤的家常做法,冬瓜薏仁猪肉汤的做法步骤图解,更多家常冬瓜薏仁猪肉汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
冬瓜500克
夹心肉300克
薏仁80克
4人份
辅料
others
生姜1块
墨鱼干30克
盐5克
酱油2汤匙
红葱头3个
冬瓜薏仁猪肉汤的做法
步骤
step
1
薏仁清洗一两遍,再用温水浸泡片刻、冬瓜带皮洗净,切大块【冬瓜皮用于水肿胀满,小便不利,暑热口渴,小便短赤】;
步骤
step
2
生姜去皮洗净,拍扁,墨鱼干泡软洗净,生姜去腥增香,墨鱼干提鲜效果好,增加汤水的风味;
步骤
step
3
汤锅里倒入半锅水【6碗左右】,倒入冬瓜、薏仁、生姜、墨鱼干;
步骤
step
4
遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲30分钟;
步骤
step
5
将猪肉洗净,整块放入汤锅中,切记猪肉不可太早放入汤里,煲的时间太长口感老而柴,再次遮上锅盖,大火煲20分钟左右;
步骤
step
6
调入盐,搅拌均匀;
步骤
step
7
将猪肉和冬瓜捞起,猪肉切片蘸料吃,口感鲜香嫩滑,比红烧的还好吃,类似白切鸡的鲜香。汤水用隔油壶过滤一遍,即可饮用。
步骤
step
8
将猪肉捞起切片,蘸料吃,原汁原味!蘸料制作:红葱头去皮拍扁、切点姜丝,倒点酱油拌匀即成,肉片蘸着吃,肥而不腻。
冬瓜薏仁猪肉汤的成品图
冬瓜薏仁猪肉汤的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:煲汤的肉要选好,推荐土猪肉,虽然贵一点,吃到肚子里的,值得!土猪肉没有膻味,只有鲜甜香味,白切特别好吃。
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