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[导读]：腊汁肉夹馍的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊汁肉夹馍的家常做法，腊汁肉夹馍的做法步骤图解，更多家常腊汁肉夹馍怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉450克
猪肉1200克
辅料
others
酵母3克
葱1棵
姜1块
料酒2汤匙
老抽1小勺
糖10克
盐适量
蚝油1大勺
花椒20粒
大料1个
桂皮1小块
草果1个
小茴香适量
干山楂2片
香叶3片
豆蔻1个
腊汁肉夹馍的做法
步骤
step
1
面粉加入酵母和清水搅拌成絮状
步骤
step
2
和成面团发酵至1倍大
步骤
step
3
发面期间来炖肉，猪肉洗净切成麻将块
步骤
step
4
葱切段
步骤
step
5
姜切片
步骤
step
6
准备香料装盒备用
步骤
step
7
肉块冷水入锅，焯水后捞出备用
步骤
step
8
炒锅加油倒入肉块和老抽炒至上色
步骤
step
9
倒入高压锅加入葱、姜、香料盒、料酒、白胡椒粉、盐、糖加盖加阀，大火上汽后转中小火8分钟关火，自然泄气
步骤
step
10
发好的面团取出排气擀成长方形大片
步骤
step
11
在表面撒少许食用油摸匀
步骤
step
12
从短边卷起
步骤
step
13
搓成长条
步骤
step
14
揪成大小一致的剂子
步骤
step
15
捏紧两头擀开
步骤
step
16
卷起
步骤
step
17
立着压扁，将收尾压在下面
步骤
step
18
稍微擀薄，将做好的饼坯松弛10分钟
步骤
step
19
电饼铛预热，不加油把饼坯放入饼铛烙至两面金黄起痂
步骤
step
20
烙好的馍从中间平着切开备用
步骤
step
21
尖椒切碎
步骤
step
22
香菜切段
步骤
step
23
刚才炖好的肉取出适量汤和肉，加入蚝油大火收汁
步骤
step
24
将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀
步骤
step
25
夹入做好的馍中，根据喜好加入尖椒碎和香菜碎制作完成
腊汁肉夹馍的成品图
腊汁肉夹馍的烹饪技巧
技巧
tips
1、炖肉用普通的锅会时间长一些。
2、炖好的肉一次吃不完可以分份冷冻保存。
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