菠菜鸡蛋疙瘩汤

发布时间：2021-10-21 01:53:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

菠菜50克 面粉200克 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

葱花1小勺 盐1小勺 油1大勺 清水1大勺 鸡精1小勺

菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法

步骤 step

菠菜一把洗净

步骤 step

分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散

步骤 step

炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味

步骤 step

放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以

步骤 step

放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开

步骤 step

烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌

步骤 step

水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅

步骤 step

开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了

步骤 step

放入菠菜叶，用饭勺推匀

步骤 step

菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀

步骤 step

鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可

技巧 tips

面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。

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